黄连烘干工艺

黄连百科

黄连，（学名：Coptis chinensis Franch.）别名：味连、川连、鸡爪连，属毛茛科、黄连属多年生草本植物，叶基徨，坚纸质，卵状三角形，三全裂，中央裂片卵状菱形，羽状深裂，边缘有锐锯齿，侧生裂片不等2深裂；叶柄长5-12cm。野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷凉湿荫蔽密林中。有清热燥湿，泻火解毒之功效。其味入口极苦，有俗语云“哑巴吃黄连，有苦说不出”，即道出了其中滋味。

黄连烘干工艺

当前黄连初加工的主要难题在于采用合理的烘干工艺以获得好品质的干黄连，以及采用合理的机械化方式以获得好的外观质量。黄连烘干温度越高，烘干速度也就越快，但黄连烘干出的质量会随之下降。黄连烘烤房内部风温为60℃时，风速为3.5m/s时，黄连烘干出的品质最佳。